kevinEats: Miirch Social (Fullerton, CA)

June 1, 2021 0 Comments

Restoran Sosial Miirch
138 W Commonwealth Ave, Fullerton, CA 92832
714.519.3501
miirch.com / www.miirchsocial.com
Koleksi 13/05/2021, 07: 50p-10: 00p

Jika itu makanan India yang Anda cari, saya pikir sebagian besar Angelenos akan setuju bahwa Artesia adalah tempat yang harus Anda tuju, dan pada kenyataannya, di situlah saya biasanya mendapatkan perbaikan Asia Selatan saya. Namun, saya baru-baru ini merekomendasikan tempat baru di Distrik SOCO Pusat Kota Fullerton yang disebut Miirch Social, dinamai menurut kata Hindi मिर्च (mirch, atau cabai). Menurut pemberi rekomendasi, ini adalah makanan India terbaik yang pernah dia makan di Amerika, yang merupakan pujian yang tinggi mengingat dia sebenarnya dari Mumbai. Dibuka pada akhir November tahun lalu, Miirch Social adalah gagasan dari Jasjit “Jesse” Singh, yang pertama kali menorehkan namanya di bidang konsultasi IT. Tujuannya dengan restoran ini adalah untuk menyajikan masakan India, tetapi dengan putaran “global” yang diperbarui.

Untuk mengimplementasikan visinya, Singh mengetuk Raunaq Nathowalia dari Showshaa Vancouver untuk membuat menu. Namun, urusan dapur sehari-hari ditangani oleh Chef Sidhant Sehgal, yang baru-baru ini menjadi sous di Spice Affair di Beverly Hills. Sebelumnya, dia memasak di Sanjeev Kapoor’s Yellow Chilli di Buena Park, serta di Monsoon dan Wok N Tandoor / Tangy Tomato di Artesia.

Interior Sosial Miirch
Bangunan perumahan Miirch Social sebelumnya adalah rumah bagi Klub Jazz dan Kafe Steamers yang sudah lama berdiri sebelum diubah menjadi The Public House oleh Evans Brewing Co pada akhir 2016. Dekorasi pada dasarnya tidak berubah sejak hari-hari Public House, dan seperti yang Anda lihat, tampaknya tidak ada batasan tempat duduk terkait virus corona malam ini.

Daftar Anggur Sosial Miirch Daftar Bir Sosial Miirch Daftar Koktail Sosial Miirch Daftar Koktail Sosial Miirch Daftar Mocktail Sosial Miirch Miirch Social Menu: Makan Kecil
Miirch Social Menu: Makan Kecil, Penggeser, Perangkat Genggam Miirch Social Menu: Kebab dari Tandoor kami, Tradisional Menu Sosial Miirch: Tradisional Menu Sosial Miirch: Tradisional, Sup & Salad Miirch Social Menu: Roti, Makanan Penutup Daftar Minuman Sosial Miirch
Menu tersebut mencantumkan banyak hidangan yang sudah dikenal, meskipun banyak yang menampilkan aspek-aspek yang tidak tradisional, seperti yang diinginkan Singh. Untuk minum, Anda mendapatkan daftar anggur kecil, selusin bir di tekan ditambah beberapa lagi dalam botol, dan daftar koktail yang tentu saja paling menarik yang pernah saya lihat di kedai India. Gabus diiklankan dengan harga $ 20 per botol. Klik untuk versi yang lebih besar.

Pendingin Mawar Tarbuje
Pendingin Mawar Tarbuje [$14.00] | Sauza Silver Tequila dicampur dengan jus semangka Tarbuje buatan rumah kami, anggur bersoda mawar, mint & buah campur aduk dengan sedikit air mawar pahit dan sebongkah gran marnier
Berbicara tentang koktail itu, kami akhirnya mendapatkan tiga di antaranya untuk memulai. Yang pertama ini pastinya di sisi yang santai berkat rasa semangka yang berair, catatan minty yang menyegarkan, dan rasa mabuk yang hampir tidak terlihat.

Ayam Cabai
Ayam Cabai [$14.00] | Ayam, diaduk dengan saus bawang putih cabai ala Cina
Makanan pokok masakan Indo-Cina ini pastinya adalah favorit di meja. Ayamnya bertekstur sempurna, dan saya adalah penggemar berat rasa manis burung itu, yang bermain dengan mudah dengan kerenyahan dan kesegaran paprika.

Gobhi Bezule
Gobhi Bezule [$14.00] | Kembang kol renyah, santan, biji sawi, & daun kari
Berikutnya adalah sesuatu yang sangat berbeda dengan hidangan India lainnya yang pernah saya makan sebelumnya. Kembang kol keluar sedikit renyah, dan memiliki rasa manis berbahan bakar kelapa, didukung oleh sedikit rasa panas. Itu semua sebenarnya rasanya sangat akrab, meskipun saya pasti bisa mengerti jika Anda mengatakan Anda ingin ini lebih dibumbui secara agresif.

The Miirch Mezcal Manhattan
The Miirch Mezcal Manhattan [$14.00] | Smoky Mezcal dengan cabai hijau pedas campur aduk, Sirup Selai Asap buatan rumah dan floater bunga Rooh Afza Sharbat
Minuman berikutnya ini seharusnya menjadi riff di Manhattan, tetapi sama sekali tidak terasa seperti koktail klasik. Sebaliknya, saya mendapat banyak asap dari mezcal dan sirup, terjalin dengan sekumpulan nuansa manis, bunga, dan sedikit panas.

Udang Koliwada
Udang Koliwada [$15.00] | Favorit Mumbai, udang yang direndam dalam jus lemon dan jintan panggang
Ini koliwada– hidangan bergaya adalah kejutan yang menyenangkan karena udang dimasak dengan sangat baik. Saya terkesan dengan tekstur udang yang kenyal namun tajam, dan bagaimana keasinannya berhubungan dengan bagian luarnya yang renyah dan beraroma. Mereka sangat enak sendirian, tapi saya menghargai bumbu sejuk dan lembut di tengahnya juga (raita saya kira?). Namun, saya akan mengatakan bahwa beri dan mentimun tampak agak berlebihan.

Ikan Pakora
Ikan Pakora [$15.00] | Ikan Battered Amritsari gaya
Udang diikuti dengan sajian makanan laut yang mengesankan. Sekali lagi, ikan itu lembut dan lembab seperti yang saya harapkan, dan menikah dengan indah dengan bumbu halus dari adonan mereka. Sedikit lemon tarted, tetapi yang lebih baik adalah sifat bawang mentah yang menguatkan.

Pushp Tarabooj Martini
Pushp Tarabooj Martini [$14.00] | Gin infus Saffron Musim Panas India dikombinasikan dengan Jus Semangka Tarbuje buatan rumah kami dan sejumput jeruk pahit
Miirch Social’s mengambil martini tidak terasa seperti koktail aslinya. Sebaliknya, itu lebih mirip dengan Negroni encer karena profil rasa yang umumnya pahit dan agak herby dan firasat kesedihan.

Vada pav
Vada pav [$9.00] | Makanan favorit di jalanan Bombay, kue kentang tumbuk dengan roti roti & berbagai macam chutney
Makanan jalanan klasik Mumbai ini memadukan kentang goreng yang hangat dan nyaman dengan roti yang lembut dan sedikit manis. Ini adalah kombo yang bekerja lebih baik dari yang Anda kira, terutama saat dipercantik dengan sesendok chutney yang tajam. Perhatikan bahwa hidangan ini disajikan dengan truffle fries, yang sebenarnya cukup lembut. Berhati-hatilah dengan cabai di atasnya, karena mereka pasti mengenyangkan.

Kathi Roll - Domba
Kathi Roll – Domba [$12.00] | Bungkus favorit India’s Street, paratha bertabur telur dengan domba
Versi restoran kati roll adalah favorit lainnya, sebagian besar karena daging domba itu sendiri, yang menurut saya bertekstur sempurna dan sangat beraroma. Pada saat yang sama, dagingnya mudah disatukan dengan telur, dan saya juga menyukai semua potongan renyah di roti pipih itu. Adapun kentang goreng masala yang disertakan, mereka tepat dalam hal kerenyahan, dan sekali lagi, dibumbui dengan cukup lembut.

NV Barons de Rothschild Sampanye Ritz Réserve Rosé
Pada titik ini kami membuka beberapa anggur yang kami bawa, dimulai dengan NV Barons de Rothschild Sampanye Ritz Réserve Rosé, yang tampaknya pertama kali dibuat untuk Ritz Hotel yang terkenal di London. Hidung memiliki jumlah stroberi yang hampir mengejutkan, mungkin lebih banyak daripada anggur bersoda lainnya yang pernah saya coba, bersama dengan dosis jeruk yang sehat juga. Langit-langit, sementara itu, sangat seimbang, namun bersemangat, dengan tulang punggung roti panggang yang didukung oleh lebih banyak buah merah, lemon, dan keasaman yang terasa.

Tikka Ayam Minyak Truffle
Tikka Ayam Minyak Truffle [$16.00] | Bumbunya lembut, dibumbui ringan, dipanggang dengan tandoor
Ayam tusuk adalah suguhan, dan juga tampaknya salah satu hidangan khas restoran. Burung itu membanggakan tekstur lembut dan menggigit yang saya cari, sementara rasa menggabungkan asap, searah, dan rempah-rempah dengan aplikasi truffle ringan. Nyam.

Paneer Ka Khaas Tikka
Paneer Ka Khaas Tikka [$14.00] | Paneer dimasak dengan tandoor direndam dalam yogurt dan rempah-rempah
Keju berbentuk kubus kenyal tetapi padat, dengan bagian luar yang sedikit renyah dan dibakar yang memamerkan campuran arang, herba, dan rempah-rempah yang lezat. Saya akan mengatakan, bahwa saya lebih suka potongan paneer yang lebih kecil, sehingga rasa bisa lebih kuat meresap.

Kebab domba seekh
Kebab domba seekh [$18.00] | Kebab lembut yang dibuat dengan rempah-rempah
Kabob domba dibumbui dengan ahli, dengan unsur arang berasap yang indah untuk boot, dan sekali lagi, saya sangat menghargai bawang merah mentah. Namun, dagingnya tidak sesegar yang saya inginkan.

Bawang Putih & Kucai Naan
Ayam Tikka Masala
Chicken Tikka Masala + Garlic & Chive Naan [$17.00 + $2.00] | Oven tanah liat panggang, daging putih diasinkan, tomat, kacang mete & saus bawang merah karamel
Saya pikir semua orang di pesta saya cukup setuju bahwa kami punya untuk mendapatkan ayam tikka masala diberikan di mana-mana, dan ternyata itu sebenarnya sedikit berbeda dari kebanyakan iterasi lain yang pernah saya coba. Saya akan mengatakan bahwa itu kurang lembut, kurang manis dari kebanyakan, dengan rasa asam yang meresap, halus dan aroma jahe yang kuat. Tidak mengherankan, hidangan ini cukup nikmat dengan sendirinya, tetapi bahkan lebih baik bila disantap dengan sisi naan yang berbau bawang putin.

2017 E. Guigal Condrieu La Doriane
Minuman terakhir kami adalah dari Northern Rhône, the 2017 E. Guigal Condrieu La Doriane. Seperti yang diharapkan, Viognier menampilkan hidung yang sangat aromatik yang dipenuhi dengan buah batu, melon, dan bunga – menyenangkan. Langit-langitnya cukup subur, dan saya mendapatkan buah yang lebih harum, bersama dengan aroma oak, kacang-kacangan, dan tumbuhan. Menariknya, salah satu teman makan saya mengatakan bahwa anggur itu mengingatkan kita pada sejenis koktail berbasis vodka.

Mentega ayam poutine
Mentega ayam poutine [$14.00] | Makanan klasik Kanada dengan dadih keju twist India & saus mentega krim khas kami
Eksperimen dalam perpaduan Indo-Kanada dibuat untuk sedikit menyenangkan orang banyak. Sebenarnya murgh makhani dipersiapkan dengan ahli, dan makan senyaman dan senyaman yang Anda inginkan, meskipun yang menarik adalah seberapa baik makanan itu dipadukan dengan semua keju yang kental dan lengket itu. Saya menemukan semuanya sangat harmonis.

Biryani - Lamb (Covered)
Biryani - Domba
Biryani – Domba [$19.00] | Hidangan nasi berlapis tradisional dengan rempah-rempah, dengan topping bawang goreng, disajikan dengan raita & pappadum
Biryani juga menjadi pemenangnya, dan menjadi penutup yang pas untuk porsi gurih makanan kami. Sekali lagi, seperti halnya dengan kati roll di atas, domba yang sebenarnya itu sendiri sangat tepat, dan senang makan bahkan sendirian. Namun pada saat yang sama, nasi, dengan bumbu yang elegan, sama kuncinya, dan saya juga menyukai lapisan roti di atasnya ( parda), yang menambahkan beberapa tempat menarik lainnya ke hidangan. Pastikan untuk menggunakan raita yang disertakan juga; Saya sangat menghargai tart, pops berair dari biji delima itu.

Kue Keju Gulab Jamun
Kue Keju Gulab Jamun [$10.00]
Kue keju yang ditata ulang secara menyeluruh ini menyampaikan aroma bunga dari sirup air mawar tradisional makanan penutup, dikombinasikan dengan banyak rasa manis, karamel-y, dan kerak yang mengingatkan pada kue mentega Denmark.

Rasmalai
Rasmalai [$8.00]
Ras malai mungkin adalah makanan penutup klasik India favorit saya, dan apa yang kami miliki di sini adalah semacam hidangan modern. Saya merasa sedikit lebih halus dari biasanya, meskipun saya masih mendapatkan kualitas krim dan seperti susu yang saya harapkan, bersama dengan karakteristik bunga dan pedas yang diperlukan.

Seperti yang saya sebutkan di atas, teman Mumbaikar dari seorang teman yang merekomendasikan Miirch Social mengatakan bahwa tempat itu menyajikan makanan India terbaik yang pernah dia miliki di AS. Setelah makan di sini, saya bisa mengerti dari mana asalnya. Untuk sebagian besar, masakannya jauh lebih enak dibandingkan dengan apa yang biasanya Anda temukan, dan sentuhan “modern” yang didorong oleh Singh tidak menghalangi, tetapi sebagian besar meningkatkan pengalaman makan. Saya pikir ini sekarang akan menjadi salah satu tempat tujuan saya di India.