Jalur Tiram New South Wales: Dari Atas ke Bawah

July 17, 2021 0 Comments

Pasar Ikan Sydney di Pyrmont

Tidak ada waktu yang buruk untuk makan tiram di seluruh New South Wales — mereka secara teratur membawa pulang penghargaan untuk kelembutan dan rasanya. Namun Agustus adalah waktu yang tepat untuk mencicipi moluska yang didambakan ini, dengan batu karang Sydney dan tiram Pasifik keduanya berada di puncaknya saat ini. Temukan karakteristik tiram negara bagian, dan tempat untuk mencicipinya di jalur mandiri yang epik, kapan pun Anda berkunjung.

Pilih tirammu
Rasa kompleks dan rasa manis yang bertahan lama hanyalah dua alasan mengapa tiram batu Sydney secara teratur dipilih sebagai yang terlezat di dunia. Berasal dari Australia, moluska ini telah dibudidayakan sejak akhir 1800-an, dan sekarang dapat ditemukan di sepanjang garis pantai negara bagian.

Lemon diperas pada tiram yang baru dibuka di Port Stephens.

Meskipun tiram Pasifik adalah pendatang baru di perairan Australia, diperkenalkan dari Jepang pada tahun 1940-an, tiram sekarang menjadi varietas yang paling umum dibudidayakan di negara ini. Meskipun demikian, mereka hanya dapat dinikmati dari sumbernya di beberapa tempat di sepanjang pantai NSW, termasuk Port Stephens, utara Sydney, dan Shoalhaven, selatan Sydney. Ada alasan untuk popularitas mereka: sedikit lebih besar dan lebih kencang dari batu Sydney, tiram Pasifik memiliki rasa asin segar yang benar-benar membuat ketagihan. Juga asli Australia adalah Angasi, sejenis tiram pipih yang bertubuh penuh dan kaya. Potongan lezat ini agak langka, jadi jika Anda menemukannya, jangan lewatkan kesempatan untuk menyeruputnya.

Jalur: Sydney Utara
Sekitar 400 km utara Sydney di bagian tengah Pantai Utara negara bagian itu, Port Macquarie terletak di muara Sungai Hastings. Muaranya adalah taman bermain yang populer untuk lumba-lumba hidung botol dan paus yang bermigrasi (Mei hingga November). Setelah Anda menjelajahi pantai dan hutan hujan di kawasan ini, dan mengambil sebotol anggur dari kebun anggur lokal, mulailah petualangan tiram Anda di selatan di kota santai Laurieton. Nikmati tiram segar yang baru dikupas menghadap ke perairan Camden Haven, atau dari gerbang pertanian di Rockin’ Oysters. Jika Anda mengunjungi Port Macquarie pada bulan Desember, pastikan untuk menghadiri Oysters in the Vines di Cassegrain Wines, acara yang menyatukan tetes lokal dengan pegunungan tiram.

Hanya 80 kilometer selatan Port Macquarie terletak Taree, di mana Stones Oysters & Seafood adalah tempat terbaik untuk membeli tiram segar, ditambah udang, lobster, kepiting, dan ikan yang baru ditangkap. Ini adalah 40 km lagi ke Forster, di mana Anda dapat menemukan moluska ini di Graham Barclay Oysters, pemasok batu Sydney terbesar di negara bagian ini. Ini adalah bagian dari area Great Lakes (termasuk Taman Nasional Myall Lakes), di mana Anda dapat berselancar, memancing, berenang, dan berkayak di sekitar perairan sebening kristal.

Lebih jauh di sepanjang pantai, semenanjung Soldiers Point menjorok dari pantai selatan Port Stephens. Di sinilah Anda akan menemukan Peternakan Tiram Holberts milik keluarga, di mana Anda dapat menikmati selusin atau lebih di meja tepi sungai dengan sebotol anggur.

Sungai Hawkesbury terletak 200km selatan; industri tiram di sini berasal dari tahun 1870-an. Di kota Mooney Mooney, Hawkesbury River Oyster Shed ditutup sementara Anda menunggu. Di dekatnya, dusun tepi pantai Ettalong Beach menyelenggarakan Festival Tiram Air Brisbane setiap bulan November.

Sydney
Ada lusinan tempat untuk mencicipi tiram di Sydney, tetapi Anda tidak dapat melewati Pasar Ikan Sydney yang selalu ramai untuk memilih yang terbaik di negara bagian ini (di samping segala hal lainnya dari laut). Ambil selusin dan pergilah ke bangku untuk menikmatinya menghadap ke air.

Selatan Sydney
Tidak ada yang lebih cepat dari pemilik Jim Wild’s Oysters, yang menempati sebuah gubuk di Greenwell Point dekat Nowra (160km selatan Sydney). Muara sungai Crookhaven dan Shoalhaven adalah tempat berkembang biaknya batu karang Greenwell Point dan tiram Pasifik khas Jim.

Pergilah ke selatan sejauh 115 km untuk menemukan Oyster Shed dan Pearly Oyster Bar di tepi Sungai Clyde di Batemans Bay. Pesanlah batu-batuan Sydney yang telah dikupas serta tiram Angasi asli sambil menikmati pemandangan yang indah.

Dari sini selatan ke Tathra (160km) adalah surga tiram, garis pantai yang dicirikan oleh gudang tiram, dermaga, pasar, dan restoran tempat Anda dapat mencicipi produk segar yang dikupas. Di Tathra Oysters, cobalah bebatuan Sydney yang tumbuh di perairan Danau Nelson di Taman Nasional Mimosa Rocks, yang juga dikenal dengan gua laut dan tumpukan batu yang menjulang.

Berkendara sejauh 30 km ke restoran makanan laut Wheelers di Pambula, di mana Anda dapat mengikuti tur pabrik tiram dengan pemandu. Jika Anda pernah ingin belajar cara mengupas tiram Anda sendiri (lalu nikmati dengan perasan lemon), inilah tempatnya. Bagian dari Pantai Sapphire NSW ini adalah rumah bagi sejumlah peternakan tiram lainnya, termasuk Broadwater Oysters, Hazelgrove Oysters, dan JJ Oysters, semuanya menjual produk dari Danau Pambula.